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她们没有太多?时间伤春感秋，剩下的时间，她必须在系统的敦促下，去学会极度考验刀功的这道菜。

孙淼站在处理台前，手上也握住了?最朴实无华的菜刀。

第275章宝塔肉

作?为一个小吃摊的老板，孙淼的工作?太上?，其实没?有太多种类的菜刀。大多数时候，只需要?一把最朴实无华的就够了。这次也是一样，极度考验刀功的宝塔肉，却只需要?一把菜刀。

宝塔肉，说穿了就是梅干菜扣肉的变种。只是更加花哨，也更考验刀功。宝塔肉，听名字就知道，要?将?肉片一层一层堆起来，形成一座宝塔。这道菜，其实挺常见的，各个饭店都有，甚至连预制菜里面，都有可能?有。

因为人总能?发明?出?便捷的方法，例如制作?一个宝塔磨具，再将?肉一块块的码在里面，最后一个倒扣，就算完成了。

但这样做出?来的宝塔肉，其实一点都不正宗。正宗的宝塔肉讲究什么?，讲究那个肉肥瘦相间，肉的厚度要?完全相同，一整片肉完全不断。这样做出?来的宝塔肉，才能?层层叠叠，真的一层一层像是宝塔堆上?去。

而不是预制菜做出?来的，那肉直接塌在那里，没?有一点美感，就是肉堆在了一块。

之所以考验刀功，就考验在这里。猪肉多难切啊，上?面有油脂，切下去滑不溜秋的，很容易切歪掉，导致厚薄不均匀。

饶是孙淼，在刀功上?，都直接锻炼了两个月。这两个月什么?都不干，就是练习切菜。也不只是切肉，还要?切蔬菜、水果，连蓑衣黄瓜，系统都一块给教了。

蓑衣黄瓜真不算难，掌握好节奏之后，孙淼都能?闭着眼睛切出?来。难的是文思豆腐，这玩意儿?孙淼也得学。

到了最后，她都已?经练成了肌肉记忆，拿到黄瓜和豆腐，就知道该怎么?下手?。

看着孙淼的学习进度，系统也不由感慨：这个世界上?，确实是有天才的。只是绝大多数天才，都被埋没?了。在做菜这条路上?，孙淼就是当?之无愧的天才。

孙淼是在系统空间，付出?了常人难以超越的努力，但她要?是没?有天赋，也很难学会这么?多美食，还各个做的炉火纯青。天赋与努力，向来是缺一不可的，甚至很多时候，天赋才是决定一切的关键性因素。

不管如何，这位天才正在以一个飞快的速度，学习着一切。她的进步快到连系统都无法预估，在最开始绑定孙淼的时候，它觉得怎么?也得十年八年的，孙淼才能?出?师。但孙淼太厉害了，一年还不到，她们就要?分离。

要?是孙淼知道，估计会很难过。她们之所以分别的会这么?快，竟然是因为自己太有能?力、学得太快了。

当?孙淼拿出?自己做到至臻的那碗宝塔肉站在系统面前的时候，系统再一次在心中感慨孙淼的天赋。这一份宝塔肉，可以说是色香味俱全的。

三个月的时间一到，系统就把孙淼扔出?了系统空间。

孙淼醒来，苏瑞希早已?经离开上?班去了，她心头有些空落落的。苏瑞希也不知道今天系统会把孙淼拎去学习，要?是知道的话，她多半又?会想?请假。今天的孙淼，还格外需要?苏瑞希的安慰。

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孙淼在床上?打了几个滚，然后打电话给苏瑞希，抱着手?机和苏瑞希聊了好一会儿?，她和苏瑞希说自己学了宝塔肉，也说了系统要?离开的事情。苏瑞希其实很不喜欢系统，她总觉得系统会和自己争宠。

而且每次系统都要?把孙淼拉进小黑屋里，过好长时间，再加上?时不时给她俩的旅行增加个临时任务，苏瑞希能?喜欢倒奇怪了。她不仅吃系统的醋，连小餐车的醋也吃。

但是从?孙淼的声音里面，她听出?了几分失落与不舍，她知道的，孙淼是喜欢系统的。这个时候，苏瑞希格外识大体，也没?说什么?“它走了不是最好了”这种戳人肺管子的话，而是安慰孙淼，还告诉孙淼：

“以后你的小车车，我可以找人来改装的，还有手?续什么?的，你都不用担心。”她说了这么?多，千言万语就汇成一句话：“别担心，淼淼，还有我呢。”

这一句话也让孙淼的心也变得暖暖的，之前因为系统要?走导致蔫蔫的心情，也变得好了不少：“嗯，有你呢。”

她其实也没?想?到这些，小餐车什么?的，比起系统要?离开的消息来说不值一提。但是系统把这件事情给记住了，在孙淼和苏瑞希挂断电话之后，它立马冲出?来表示：【不需要?宿主的女朋友操心系统餐车的事情，哪怕我离开了，宿主也可以在系统空间里面自己DIY餐车，就和游戏一样，进行选取、组装，餐车会在当?夜12点的时候进行刷新。】

还真挺贴心的。

孙淼感慨，也带着笑容甜甜说了一句：“谢谢系统。”

这让系统非常受用。

孙淼早上和中午自己随便吃了点，也没?给苏瑞希送餐，而是打算让她晚上?吃顿好的。早上吃完饭后就去了批发菜市场，购买了相应的材料回来，先做了一份宝塔肉出?来。

宝塔肉选用一整块五花肉，先用喷火木仓将猪皮上面的猪毛燎掉，用刷子将?表面刷洗干净。然后将?整块猪肉放到大锅里，加入大料就可以开始熬煮。这里面有一个比较少见的大料，是红曲米粉。可以给肉上色，增加香味。

在熬煮中途，还要?开锅，加入适量的黄酒进行去腥。

这一步只需要?上?色，所以差不多了就能?直接捞出?来。而后在猪皮表面裹上?一点生粉，无需太多，只需要?覆盖表面即可。再将?整块五花肉放到油锅里，尤其是将?猪皮那块，压到油锅地下，油煎至定型。

这一步做完，再将?五花肉倒扣在盘子上?，上?方用重物压上?，放到冰箱里面进行冷冻。这一步，可以使猪肉到时候切出?来又?长又?薄，也算是讨了个巧，这样切起来也更容易。系统空间里面肯定不让孙淼这么?做，但现实里系统是允许孙淼走捷径的。

冰冻成型的过程中，孙淼也没?闲着，而是继续去准备宝塔肉内部的料。宝塔肉的五花肉，是外面那圈塔，但塔里面，还要?有别的东西?。这就是料子，选用的就是梅干菜。

其实对于里面放什么?，各个地区也多有不同，甚至宝塔肉到底是哪里的菜，也存在争议。有说是杭城菜的，说是杭城新菜，是东坡肉的一个变种；但也有说是鄂省咸宁的菜，是乡间席面不可或缺的一道菜。

公说公有理婆说婆有理，到现在也没?弄清楚到底是谁家的菜系。

不过杭城老被说是美食荒漠，这个表现意义大于实质内容、而且还偏甜口?的东西?，孙淼也觉得比较像是杭城菜。

杭城那边是，往里面放笋子，再用梅干菜辅以炒制，系统教的也是带笋的，孙淼也买了点。梅干菜泡发洗干净，简单切一下，笋子切成丁、放在一边备用。而后调制红烧甜咸口?的酱料，也放到一边等待猪肉。

猪肉需要?冻的时间很长，约莫六个小时。好在今天孙淼出?门买菜的时间比较早，所以到了下午，猪肉就冻好了。她还买了个模具，虽说用模具过于讨巧，系统教的时候也没?给她模具，但确实——用模具要?更方便啊！